美味しい召し上がり方
生そばの茹で方
01鍋にお湯を沸かす
沸かすお湯の量は3L以上、茹でるそばは1〜2人前が目安です。
02パラパラとほぐしながら、鍋にそばを入れる
お湯が沸騰したら、そばを入れます。
そば同士がくっつかないよう、箸で軽くかき混ぜましょう。
03約2〜3分（乾麺は約4分）茹でる
お湯が吹きこぼれそうになったら、差し水をしてご調整ください。
茹ですぎないように、1〜2分経ったら試食してみましょう（芯がなくなればOKです）。
04茹で上がったら、そばをすくい上げる
鍋に残ったお湯は、「そば湯」としてお楽しみいただけます。
05手早く冷水で洗う
冷水にさらして、2〜3回ほど水を変えて洗います。
06食べやすいように、一口ずつ盛り付ける
へぎそばらしく、波のように盛り付けてみましょう。
きざみ海苔や薬味、天ぷらなどと合わせてお召し上がりください。
美味しく食べるポイント
冷たいそばの場合
そばが乾かないうちにお召し上がりください。乾くとそば同士がくっついてしまいます。
温かいそばの場合
へぎそばらしい食感を楽しむため、冷たいそばよりも硬めに茹でておきましょう。
